Açafrão da
terra ou Cúrcuma é uma erva nativa da Índia, de partes da África e da Ásia.
Da mesma
família do gengibre, o açafrão possui uma cor amarela e seu sabor é um pouco
amargo e levemente apimentado.
É usado
largamente como tempero na culinária, sendo um dos ingredientes do curry, uma mistura de temperos indianos.
Mas a cúrcuma
também tem sido muito procurada por suas propriedades medicinais. O açafrão tem
um grande poder cicatrizante, analgésico, anti-inflamatório e antioxidante,
capazes de prevenir e tratar diversas doenças.
Tudo graças à
curcumina, substância que dá o pigmento amarelo ao alimento.
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VEJA
TAMBÉM:
The
compound (curcumin) has been shown to influence more than 700 genes, and it can
inhibit both the activity and the synthesis of cyclooxygenase-2 (COX2) and
5-lipooxygenase (5-LOX), as well as other enzymes that have been implicated in
inflammation. / A substância (curcumina) foi mostrada influenciar
mais de 700 genes, e ela pode inibir tanto a atividade e a síntese da
ciclooxigenase-2 (COX2) e da 5-lipooxigenase (5-LOX), como de outras enzimas
envolvidas na inflamação.”
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